LA NOSTRA STORIA
LA STORIA
STORIA DI "VECCHIA SCUOLA"
Vecchia Scuola nasce come un progetto profondamente personale, frutto della passione di Domenico, fondatore di D&P Selezioni, con un obiettivo preciso: riportare in vita l'autentica ricetta del vermouth custodita dal padre Carlo Di Luccio.
Carlo conseguì il diploma di Aromatiere presso la Scuola Enologica di Alba negli anni Sessanta, apprendendo le tecniche tradizionali che hanno reso celebre il Vermouth di Torino. Tra i suoi appunti era conservato un prezioso quaderno di ricette, rimasto intatto per oltre sessant'anni. Da quel patrimonio di conoscenze nasce oggi Vecchia Scuola: un Vermouth di Torino prodotto in piccoli lotti, realizzato rispettando fedelmente le ricette originali, le proporzioni degli ingredienti e i metodi artigianali dell'epoca. Un omaggio autentico alla tradizione piemontese, dove storia, passione e qualità si incontrano in ogni bottiglia.
STORIA DEL VERMOUTH DI TORINO
Le origini del Vermouth di Torino affondano nella storia del Piemonte. Grazie alle agevolazioni concesse dalla Casa Savoia, la produzione iniziò proprio a Torino, per poi spostarsi progressivamente, all'inizio del Novecento, verso Canelli.
Già dalla metà dell'Ottocento, Canelli era diventata un punto di riferimento per la produzione di spumanti con Metodo Classico e di vini aromatizzati. Lo sviluppo della rete
ferroviaria rese possibile trasferire la lavorazione vicino ai luoghi di produzione dei vini base, mantenendo al tempo stesso collegamenti strategici con Torino, Genova e Milano.
Fu proprio in questo territorio, ricco di tradizione enologica e botanica, che il Vermouth di Torino trovò la sua naturale evoluzione, diventando uno dei simboli più rappresentativi dell'eccellenza piemontese.
MISSION DI VERMOUTH VECCHIA SCUOLA
La missione di Vermouth Vecchia Scuola è preservare e valorizzare l'autenticità del Vermouth di Torino, riportando in vita le tecniche di produzione insegnate negli anni Cinquanta e Sessanta.
Ogni bottiglia nasce dall'originale ricetta di Carlo Di Luccio, rispettandone fedelmente ingredienti, dosaggi e lavorazione. L'importante presenza di
botaniche amare, armonizzata da un ricco equilibrio di erbe,
bacche e radici, dona al vermouth un profilo aromatico intenso, speziato e balsamico, capace di distinguersi dalle interpretazioni moderne.
Vecchia Scuola non vuole reinventare la tradizione, ma custodirla e tramandarla attraverso un prodotto artigianale che racconta la storia, il territorio e la cultura del Piemonte, offrendo un'esperienza autentica a chi cerca il gusto originale del Vermouth di Torino.